Gastronomie Alcudia

Gastronomie

ASSOCIACIÓ DE RESTAURADORS

In Zusammenarbeit mit dem Restaurantverband präsentiert Ihnen die Hotelgruppe von Alcudia das gastronomische Angebot des Gemeindebezirks.

Alcudia lädt Sie dazu ein, Ihre Sinne mit einer Kostprobe der mallorquinischen, mediterranen und internationalen Küche, die Sie in den Restaurants der Umgebung finden, zu erfreuen. Die sorgfältige Auswahl der Produkte und eine liebevolle Zusammenstellung der Gerichte kommen in der Hoffnung auf den Tisch, Ihren Gaumen mit ihrem exquisiten Geschmack zu erfüllen.

Associació de Restauració Alcudia.
Telf.: 971-545293 / 607 877103
restauracioalcudia@gmail.com
www.restaurantsalcudia.com

RESTAURANT DE LA TEMPORADA

7 Elemente

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  • SAUTIERTER HUMMER MIT RISOTTO UND SEKTSAUCE, RESTAURANT SA ROMANA ALCUDIA

    Gericht

    Gastronomie Alcudia - Gericht Sautierter hummer mit risotto und sektsauce, restaurant sa romana alcudia

    Zutaten:
    Hummer, gedämpfter Reis, Weißwein, Bärlauch, Parmesankäse, Hühnerfond, Gemüse, Crémant Sekt.

    Zubereitung:
    Hummer in Streifen schneiden und sautieren, beiseite stellen
    Risotto auf traditionelle Weise zubereiten: Schalotten klein schneiden und in Öl andünsten, Reis dazugeben und immer wieder mit Hühnerbrühe ablöschen, zum Schluss Parmesan dazugeben. Hühnerbrühe, Sekt und Sahne zusammen reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    Hummer auf einem Reisbett anrichten und mit Gemüse und Soße dekorieren.

    Weinkeller:

  • MALLORQUINISCHE SUPPE, RESTAURANT LOS PATOS PUERTO DE ALCUDIA

    Gericht

    Gastronomie Alcudia - Gericht Mallorquinische suppe, restaurant los patos puerto de alcudia

    Zutaten für 4 Personen:
    400 g Schweinefleisch, 1 Weißkohl, 1 Bund Mangold, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchknolle, 1 Zweig Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 200 g Erbsen, ein Stückchen Peperoni, 250 g Brühe, 100 ml Olivenöl, 1 l Wasser, Salz, Pfeffer und ein wenig Paprikapulver.

    Zubereitung:
    Fleisch in Öl in einer Kasserolle anbraten. Dann Zwiebel zugeben und wenn diese eine goldene Farbe angenommen hat, Tomate und Salz zufügen. Restliches Gemüse hinzufügen, mit Wasser auffüllen und Kräuter dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Hälfte des Suds und des Gemüses herausnehmen, Brot und Gemüse in die Kasserolle geben und alles erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Servieren einen Schuss Öl darüberträufeln.

    12 VOLTS

    Gastronomie Alcudia - 12 VOLTS Mallorquinische suppe, restaurant los patos puerto de alcudia

    Rotwein mit der Reifung aus der Weinkellerei „4 Kilos Vinícola“, erzeugt aus den Rebsorten 20% Callet-Fogoneu, 20% Cabernet, 30% Merlot und 30% Syrah. 12 Monate Lagerung: 60% in neuen Barriques aus amerikanischer Eiche, 40% in zweijährigen Barriques aus französischer Eiche.

    Visuelle Phase: Kirschrot mit violettem Saum, schöner Vorlauf. Mittelhoher Ertrag.

    Olfaktorische Phase: Schöne Intensität in der Nase, schwarze Früchte mit balsamischem, milchigem Anklang nach Vanille.

    Geschmacksphase: Sehr schöner Eingang, markante aber dennoch abgerundete Tannine, kraftvoller Körper, feine Säure, verlockend; im Abgang sind Fruchtaromen und Reifenoten schön kombiniert. Angenehme, nicht sehr lange Nachhaltigkeit. Sehr mediterran, angenehm zu trinken

    Weinkeller:

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EXPERIÈNCIES

  • Julia - 27-04-2017

    Oferta complementaria

    El año pasado estuvimos en Alcudia y este año repetimos!!!!

  • Andrea - 22-04-2017

    Oferta complementaria

    Hemos pasado unos días de descanso en Alcudia. Ha sido una experiencia...

  • Pedro - 20-02-2017

    Tematica 1

    Este invierno estuve de vacaciones en Alcudia, me alojé en un hotel muy...



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